CARCASSONNE


CARCASSONNE	Au Comte Roger
CARCASSONNE	Auberge des Lices
CARCASSONNE	Brasserie Le Donjon
CARCASSONNE	Château de Serres
CARCASSONNE	Domaine de la Sapinière
CARCASSONNE	Les Trois Couronnes

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Le guide des bonnes adresses 2012-2013

Les animations

Cours de cuisine au Château le Bouïs.

Les Fêtes de fin d’année au cœur des vignes !

Dimanche 20 Janvier 2013 stage de cuisine au restaurant Le Toit Vert à Fitou.

Découvrez les menus de Fêtes chez les Restaurateurs du Club !!!

Jeudi 14 février 2013, Menu de Saint Valentin au Restaurant La Table du Château (Bizanet)

Samedi 2 février 2013 : Soirée brésilienne au restaurant le Sourire de la Grenouille

Les recettes

Tartine Occitane

Cassolette de moules à la fondue de poireau

Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras

Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin

Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse

Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces

Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre

Calamars Farcis sauce au Fitou

Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse

Croustillant de filets de rougets à la tapenade

Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau

Velouté glacé d’huîtres de Gruissan.

Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003

Rôti de lotte à la Gruissanaise

Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux