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Château Ollieux-Romanis dans la la Revue du Vin de France

Les animations

Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations
Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes
Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine

 

 

 

Les recettes

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Calamars Farcis sauce au Fitou
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Tartine Occitane
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux

 

 

 


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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