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Club Table & Vin de l'Aude

1, Avenue du Forum - BP 7101
11781 NARBONNE Cedex

Tél : 04 68 42 71 34
Fax : 04 68 42 71 12

E-mail : info@clubtableetvin.com

Les animations

Soirée Mets et Vins à La Table du Pêcheur à Bages

Visite de la cave au Château St Jacques d'Albas

La Taverne vigneronne du Domaine Roux

Initiation à la viticulture au Domaine Adenis

Les recettes

Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces

Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003

Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux

Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras

Cassolette de moules à la fondue de poireau

Croustillant de filets de rougets à la tapenade

Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre

Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse

Calamars Farcis sauce au Fitou

Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau

Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin

Rôti de lotte à la Gruissanaise

Tartine Occitane

Velouté glacé d’huîtres de Gruissan

Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse