Une démarche innovante entre les restaurateurs et les vignerons (de 2006 à 2008)
En 2008, le Club Table & Vin de l'Aude comprend :
- 65 restaurateurs
- 126 vignerons
La Région Languedoc Roussillon à travers Sud de France, vient rejoindre les partenaires du Club Table & Vin de l'Aude.
En 2007, le Club Table & Vin devient départemental et rassemble les deux CCI de l’Aude.
L’intérêt économique et touristique de l’action en cours, allié à son redéploiement départemental, a naturellement incité les deux CCI à ouvrir le partenariat :
- Conseil Général de l’Aude
- Chambre d’Agriculture de l’Aude
- Fédération des Caves Coopératives
En 2006, la CCI de Narbonne, Lézignan-Corbières et Port-la-Nouvelle a mis en place un comité technique composé de l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière (UMIH), de la Fédération des Vignerons Indépendants, du Comité Interprofessionnel des Vins du Languedoc (CIVL), pour travailler sur une démarche qualité d’oeno-tourisme.
Ce comité technique a permis de concevoir les principes fondamentaux du Club Table & Vin, de procéder à la réalisation d’une charte qualité «Vignerons» et d’une charte qualité «Restaurateurs» : 71 vignerons et 23 restaurateurs situés sur l’arrondissement de Narbonne ont adhéré au Club Table & Vin en 2006.
L’objectif de ce club est de mettre en avant les vins de l’Aude dans les restaurants à des tarifs «raisonnables», en particulier sur les vins du haut de la gamme, de développer les échanges commerciaux et tout type d’animations entre les filières et de favoriser les échanges de clientèles entre les vignerons et les restaurateurs.
