• Accueil
  • Animations
  • Actualités
  • L'historique du Club
  • Les Restaurateurs
  • Les Vignerons
  • La carte
  • Les établissements par ville
  • Les recettes
  • Les Appellations de l'Aude
  • Le guide 2011-2012
  • Nous contacter

HOMPS

HOMPS En Bonne Compagnie

Les animations

Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine
Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations
Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes

 

 

 

Les recettes

Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Calamars Farcis sauce au Fitou
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Tartine Occitane
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

 

 

 


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Site réalisé par la CCI de Narbonne, Lézignan-Corbières et Port la Nouvelle avec un système de gestion de contenu CMS
Nécessite le navigateur Firefox - Mentions légales - Plan du site