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LAGRASSE

LAGRASSE Château Prieuré Borde-Rouge
LAGRASSE Château Villemagne
LAGRASSE Le Temps des Courges

Les animations

Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes
Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations
Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine

 

 

 

Les recettes

Cassolette de moules à la fondue de poireau
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Tartine Occitane
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Calamars Farcis sauce au Fitou
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre

 

 

 


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