Restaurateurs

Restaurateurs

Le Club Table & Vin de l'Aude réunit 47 restaurateurs dont répartis sur tout le département en 2014.

L'Auberge Côté Jardin

Spécialités : Foie gras de canard mi-cuit maison, confiture de tomates vanillées - Cassoulet traditionnel ou cassoulet à ma façon (version féminisée) ou Estouffade d'agneau revue par le Chef – Feuillantine chocolat…

Brasserie Le Donjon

Cuisine traditionnelle et régionale    Spécialités : Cassoulet - Risotto de riz rouge de Marseillette.

Le Clos de Mauzac

Spécialités : Mille-feuille de pied de cochon, velouté aux champignons – Filet de turbot rôti, polenta crémeuse et jus de crustacé corsé – Filet de rouget en escabèche, vinaigrette à…

Domaine Gayda "Le Restaurant"

Spécialités : Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d'oranges sanguines, brioche maison toastée – Filet de bœuf rôti, shitaké et shimeji caramélisés, polenta fumée, émulsion de soja   Menu « Lunch…

La guinguette

Spécialités : Cuisses de grenouilles Parillade de poissons frais
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