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LEZIGNAN-CORBIERES

LEZIGNAN-CORBIERES Château Grand Moulin
LEZIGNAN-CORBIERES La Balade Gourmande
LEZIGNAN-CORBIERES Le Chai des Vignerons

Les animations

Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine
Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations
Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes

 

 

 

Les recettes

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Calamars Farcis sauce au Fitou
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Tartine Occitane
Croustillant de filets de rougets à la tapenade

 

 

 


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