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LUC-SUR-ORBIEU

LUC-SUR-ORBIEU Vignoble Louis Fabre

Les animations

Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes
Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine
Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations

 

 

 

Les recettes

Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Tartine Occitane
Calamars Farcis sauce au Fitou
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau

 

 

 


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