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MIREPEISSET

MIREPEISSET Domaine de l’Herbe Sainte

Les animations

Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes
Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine
Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations

 

 

 

Les recettes

Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Tartine Occitane
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Calamars Farcis sauce au Fitou
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

 

 

 


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