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NARBONNE

NARBONNE Abbaye de Fontfroide
NARBONNE Fleur de Thym
NARBONNE Kioskasie
NARBONNE La Table de Saint Crescent
NARBONNE Le Petit Comptoir
NARBONNE Les Grands Buffets
NARBONNE L’Ecrevisse d’Alsace
NARBONNE L’Entre Temps
NARBONNE L’Estagnol
NARBONNE Mas du Soleilla

Les animations

Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations
Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine
Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes

 

 

 

Les recettes

Cassolette de moules à la fondue de poireau
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Calamars Farcis sauce au Fitou
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Tartine Occitane

 

 

 


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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