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Pays Haute Vallée de l'Aude

BELCAIRE Hôtel-Restaurant Bayle
BIZANET Château Beauregard Mirouze
BRUGAIROLLES Domaine Gayda
BRUGAIROLLES Maison Gayda «Le Restaurant»
CEPIE Château Rives-Blanques
CHALABRE Hôtel de France
LIMOUX Grand Hôtel Moderne et Pigeon
LIMOUX L'Oustal Anne de Joyeuse
SAINT-HILAIRE Domaine de Martinolles
TUCHAN Château de Nouvelles
VERZEILLE Auberge de Pommayrac

Les animations

26 au 27 novembre : retrouvez le Domaine de la Bouysse et ses vins au Salon des Vins de Wintzenheim
10 décembre : le Domaine Lalaurie organise une journée Portes Ouvertes
9 au 12 décembre : venez retrouver le Château Rives-Blanques au Salon Terre de Vins
11 décembre : retrouvez les vins du Domaine de Mingraut au marché de Noël de Solaize
9 au 11 mars 2012 : le domaine de Mingraut sera présent au Salon des Vignerons Indépendants de Bordeaux
Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine
4 décembre : retrouvez les vins du Domaine de Mingraut au marché de Noël de Verchaix
1 mai 2012 : le domaine de Mingraut sera aussi présent à la foire artisanale et gastronomique de Solaize
4 décembre 2011 : le Domaine de la Bouysse organise une journée portes ouvertes
31 décembre : le Château le Bouïs organise le réveillon de la Saint Sylvestre
9 au 11 décembre : le Mas du Soleilla sera présent au Salon Terre de Vins au Parc des Expositions à Narbonne
24 au 25 mars 2012 : le domaine de Mingraut sera présent au Salon des Vins de Niort
24 au 28 novembre : le Domaine de la Grange sera présent au Salon des Vignerons Indépendants de France à Paris
4 décembre : le Château Canet présente les œuvres d’art de Christina Nick

 

 

 

Les recettes

Tartine Occitane
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Calamars Farcis sauce au Fitou
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

 

 

 



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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