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Les animations
Visite de la cave au Château St Jacques d'Albas
Initiation à la viticulture au Domaine Adenis
Soirée Mets et Vins à La Table du Pêcheur à Bages
La Taverne vigneronne du Domaine Roux
Les recettes
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Tartine Occitane
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Calamars Farcis sauce au Fitou
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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