Pays Lauragais


VILLESISCLE	Château de Robert

Les animations

Portes Ouvertes au Château Beauregard Mirouze

Les lundis du Terroir à Caunes Minervois

La Taverne vigneronne du Domaine Roux

Visite de la cave au Château St Jacques d'Albas

Les recettes

Tartine Occitane

Croustillant de filets de rougets à la tapenade

Calamars Farcis sauce au Fitou

Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau

Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003

Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre

Cassolette de moules à la fondue de poireau

Velouté glacé d’huîtres de Gruissan

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse

Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin

Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

Rôti de lotte à la Gruissanaise

Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras

Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces

Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux

Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse