Le Portanel

Jean-Christophe ROUSSEAU
La Placette
BAGES

Tél : 04 68 42 81 66

Menus : de 19 à 50 €

Cuisine gastronomique

Spécialités :

Menu dégustation d’anguilles
Poissons en croûte de sel
Figuette Narbonnaise

Localisation

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Les animations

9 au 12 décembre : venez retrouver le Château Rives-Blanques au Salon Terre de Vins

4 décembre : retrouvez les vins du Domaine de Mingraut au marché de Noël de Verchaix

11 décembre : retrouvez les vins du Domaine de Mingraut au marché de Noël de Solaize

Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine

26 au 27 novembre : retrouvez le Domaine de la Bouysse et ses vins au Salon des Vins de Wintzenheim

1 mai 2012 : le domaine de Mingraut sera aussi présent à la foire artisanale et gastronomique de Solaize

4 décembre : le Château Canet présente les œuvres d’art de Christina Nick

24 au 28 novembre : le Domaine de la Grange sera présent au Salon des Vignerons Indépendants de France à Paris

24 au 25 mars 2012 : le domaine de Mingraut sera présent au Salon des Vins de Niort

31 décembre : le Château le Bouïs organise le réveillon de la Saint Sylvestre

9 au 11 décembre : le Mas du Soleilla sera présent au Salon Terre de Vins au Parc des Expositions à Narbonne

9 au 11 mars 2012 : le domaine de Mingraut sera présent au Salon des Vignerons Indépendants de Bordeaux

10 décembre : le Domaine Lalaurie organise une journée Portes Ouvertes

4 décembre 2011 : le Domaine de la Bouysse organise une journée portes ouvertes

Les recettes

Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin

Tartine Occitane

Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003

Cassolette de moules à la fondue de poireau

Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse

Rôti de lotte à la Gruissanaise

Croustillant de filets de rougets à la tapenade

Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau

Calamars Farcis sauce au Fitou

Velouté glacé d’huîtres de Gruissan

Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras

Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre

Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse

Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces