Le club Table & Vin de l'Aude.

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Les Restaurateurs du Club Table & Vin

ARGENS-MINERVOIS Le Sourire de la Grenouille
BAGES La Table du Pêcheur
BAGES Le Portanel
BELCAIRE Hôtel Restaurant Bayle
BIZANET La Table du Château
BRUGAIROLLES Maison Gayda «Le Restaurant»
CAMPLONG Le Clos de Mauzac
CARCASSONNE Brasserie Le Donjon
CARCASSONNE Les Trois Couronnes
CARCASSONNE Au Comte Roger
CARCASSONNE Auberge des Lices
CAUNES-MINERVOIS La Marbrerie
CHALABRE Hôtel de France
CONILHAC-CORBIERES L’auberge Côté Jardin
ESCALES L'Escale des gourmets
FABREZAN Les Calicots
FABREZAN Le Clos des Souquets
FERRALS-LES-CORBIERES En Catimini
FITOU Le Moulin de Fitou
FITOU Le Toit Vert
FONTJONCOUSE Auberge du Vieux Puits
GRUISSAN Le Souquet’s
GRUISSAN La Ferme
GRUISSAN L’Estagnol
HOMPS En Bonne Compagnie
LAPRADELLE PUILAURENS Le Catharôme
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Le guide des bonnes adresses 2012-2013

Le guide Table & Vin des bonnes adresses 2012-2013

Les animations

Samedi 2 février 2013 : Soirée brésilienne au restaurant le Sourire de la Grenouille
Les Fêtes de fin d’année au cœur des vignes !
Jeudi 14 février 2013, Menu de Saint Valentin au Restaurant La Table du Château (Bizanet)
Cours de cuisine au Château le Bouïs.
Dimanche 20 Janvier 2013 stage de cuisine au restaurant Le Toit Vert à Fitou.
Découvrez les menus de Fêtes chez les Restaurateurs du Club !!!

 

Les recettes

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Calamars Farcis sauce au Fitou
Tartine Occitane
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan.
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse

 


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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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