Le club Table & Vin de l'Aude.

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Les Restaurateurs du Club

BAGES La Table du Pêcheur
BAGES Le Portanel
CARCASSONNE Au Comte Roger
CARCASSONNE Auberge des Lices
CARCASSONNE Brasserie Le Donjon
CARCASSONNE Les Trois Couronnes
CHALABRE Hôtel de France
CONILHAC-CORBIERES L’auberge Côté Jardin
FABREZAN Le Clos des Souquets
FABREZAN Les Calicots
FONTJONCOUSE Auberge du Vieux Puits
GRUISSAN La Ferme
HOMPS En Bonne Compagnie
LEZIGNAN-CORBIERES La Balade Gourmande
LIMOUX Grand Hôtel Moderne et Pigeon
NARBONNE La Table de Saint Crescent
NARBONNE Les Grands Buffets

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Le guide des bonnes adresses 2012-2013

Le guide Table & Vin des bonnes adresses 2012-2013

Les animations

Samedi 2 février 2013 : Soirée brésilienne au restaurant le Sourire de la Grenouille
Dimanche 20 Janvier 2013 stage de cuisine au restaurant Le Toit Vert à Fitou.
Jeudi 14 février 2013, Menu de Saint Valentin au Restaurant La Table du Château (Bizanet)
Cours de cuisine au Château le Bouïs.
Les Fêtes de fin d’année au cœur des vignes !
Découvrez les menus de Fêtes chez les Restaurateurs du Club !!!

 

Les recettes

Cassolette de moules à la fondue de poireau
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan.
Tartine Occitane
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Calamars Farcis sauce au Fitou
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Rôti de lotte à la Gruissanaise

 


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