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Abbaye de Fontfroide

Nicolas de CHEVRON-VILLETTE
RD 613
NARBONNE

Situation sur la carte : K4

Tél : 04 68 45 50 65

www.fontfroide.com

Appellations :

  • Corbières
  • Vin de Pays d’Oc

Les animations

Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations
Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine
Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes

 

 

 

Les recettes

Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Tartine Occitane
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Calamars Farcis sauce au Fitou
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse

 

 

 


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