Château Le Bouïs

Frédérique OLIVIÉ
Route Bleue
GRUISSAN

Tél : 04 68 75 25 25

www.chateaulebouis.com

Appellations :

Localisation

Javascript est nécessaire à la visualisation de cette carte.

Les animations

Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes

Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine

Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations

Les recettes

Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse

Tartine Occitane

Cassolette de moules à la fondue de poireau

Croustillant de filets de rougets à la tapenade

Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces

Calamars Farcis sauce au Fitou

Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux

Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre

Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau

Velouté glacé d’huîtres de Gruissan

Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003

Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

Rôti de lotte à la Gruissanaise

Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin

Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse