Domaine Combe Grande

Jacques et Christine TIBIE - Christophe SOURNIES
23, Avenue de la Promenade et Chemin de Garrigue Plane
CAMPLONG D'AUDE

Tél : 04 68 75 38 28

Appellations :

Corbières

Localisation

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Les animations

4 décembre : retrouvez les vins du Domaine de Mingraut au marché de Noël de Verchaix

9 au 12 décembre : venez retrouver le Château Rives-Blanques au Salon Terre de Vins

4 décembre 2011 : le Domaine de la Bouysse organise une journée portes ouvertes

31 décembre : le Château le Bouïs organise le réveillon de la Saint Sylvestre

11 décembre : retrouvez les vins du Domaine de Mingraut au marché de Noël de Solaize

24 au 25 mars 2012 : le domaine de Mingraut sera présent au Salon des Vins de Niort

9 au 11 mars 2012 : le domaine de Mingraut sera présent au Salon des Vignerons Indépendants de Bordeaux

10 décembre : le Domaine Lalaurie organise une journée Portes Ouvertes

26 au 27 novembre : retrouvez le Domaine de la Bouysse et ses vins au Salon des Vins de Wintzenheim

24 au 28 novembre : le Domaine de la Grange sera présent au Salon des Vignerons Indépendants de France à Paris

4 décembre : le Château Canet présente les œuvres d’art de Christina Nick

1 mai 2012 : le domaine de Mingraut sera aussi présent à la foire artisanale et gastronomique de Solaize

9 au 11 décembre : le Mas du Soleilla sera présent au Salon Terre de Vins au Parc des Expositions à Narbonne

Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine

Les recettes

Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin

Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces

Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

Rôti de lotte à la Gruissanaise

Cassolette de moules à la fondue de poireau

Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003

Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre

Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau

Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux

Velouté glacé d’huîtres de Gruissan

Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse

Tartine Occitane

Croustillant de filets de rougets à la tapenade

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse

Calamars Farcis sauce au Fitou

Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras