Le club Table & Vin de l'Aude.

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OUVEILLAN

OUVEILLAN Domaine Jean Gleizes
OUVEILLAN Domaine Lalaurie

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Le guide des bonnes adresses 2012-2013

Le guide Table & Vin des bonnes adresses 2012-2013

Les animations

Jeudi 14 février 2013, Menu de Saint Valentin au Restaurant La Table du Château (Bizanet)
Les Fêtes de fin d’année au cœur des vignes !
Découvrez les menus de Fêtes chez les Restaurateurs du Club !!!
Dimanche 20 Janvier 2013 stage de cuisine au restaurant Le Toit Vert à Fitou.
Samedi 2 février 2013 : Soirée brésilienne au restaurant le Sourire de la Grenouille
Cours de cuisine au Château le Bouïs.

 

Les recettes

Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan.
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Tartine Occitane
Calamars Farcis sauce au Fitou
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces

 


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