Le club Table & Vin de l'Aude.

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Le guide des bonnes adresses 2012-2013

Le guide Table & Vin des bonnes adresses 2012-2013

Les animations

Dimanche 20 Janvier 2013 stage de cuisine au restaurant Le Toit Vert à Fitou.
Samedi 2 février 2013 : Soirée brésilienne au restaurant le Sourire de la Grenouille
Découvrez les menus de Fêtes chez les Restaurateurs du Club !!!
Les Fêtes de fin d’année au cœur des vignes !
Cours de cuisine au Château le Bouïs.
Jeudi 14 février 2013, Menu de Saint Valentin au Restaurant La Table du Château (Bizanet)

 

Les recettes

Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan.
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Calamars Farcis sauce au Fitou
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Tartine Occitane
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux

 


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