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Le Chai des Vignerons

Didier MEIJE
15, Avenue Frédéric Mistral
LEZIGNAN-CORBIERES

Situation sur la carte : J3

Tél : 04 68 27 00 36

www.chaidesvignerons.com

Appellations :

  • Corbières
  • Vin de Pays d’Hauterive

Les animations

Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations
Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine
Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes

 

 

 

Les recettes

Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Calamars Farcis sauce au Fitou
Tartine Occitane
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre

 

 

 


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