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Les Caves du Mont Tauch

Mark ROBBINS
Rue de la Cave Coopérative
TUCHAN

Situation sur la carte : H7

Tél : 04 68 45 41 08

www.mont-tauch.com

Appellations :

  • Corbières
  • Fitou
  • Vin de Pays de l'Aude
  • Vin de Pays d’Oc

Les animations

Dimanche 27 mai de 10h à 19h : Marché de Terroir, expositions, dégustations
Samedi 26 mai à 18h30 : Dégustation Festive et Découverte des nouveaux millésimes
Le Château le Bouïs propose des cours de cuisine tous les mardis et jeudi toute l’année au restaurant du domaine

 

 

 

Les recettes

Tartine Occitane
Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras
Calamars Farcis sauce au Fitou
Velouté glacé d’huîtres de Gruissan
Rôti de lotte à la Gruissanaise
Croustillant de filets de rougets à la tapenade
Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse
Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan
Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin
Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau
Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003
Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre
Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux
Cassolette de moules à la fondue de poireau
Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse
Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces

 

 

 


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