Les Vignerons du Club


ARMISSAN	Château Camplazens
ARMISSAN	Domaine Sarrat de Goundy
BAGNOLES	Château du Donjon
BAGNOLES	Domaine Parazols Bertrou
BIZANET	Château Beauregard Mirouze
BIZE-MINERVOIS	Château Cabezac
BIZE-MINERVOIS	Domaine Monastrel
BRUGAIROLLES	Domaine Gayda
CAMPLONG	Domaine Combe Grande
CAMPLONG	Les Vignerons de Camplong
CARCASSONNE	Domaine de la Sapinière
CARCASSONNE	Domaine de Sautès
CARCASSONNE	Domaine de Serres
CASTELNAU D'AUDE	Domaine Terres Georges
CAUNES-MINERVOIS	Domaine Benjamin Taillandier
CAUNES-MINERVOIS	Le Clos du Marbrier
CEPIE	Château Rives-Blanques
CONILHAC-CORBIERES	Château du Vieux Parc
CONQUES SUR ORBIEL	Château Salitis
CRUSCADES	Château Etang des Colombes

Les animations

Initiation à la viticulture au Domaine Adenis

Visite de la cave au Château St Jacques d'Albas

Soirée Mets et Vins à La Table du Pêcheur à Bages

La Taverne vigneronne du Domaine Roux

Les recettes

Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau

Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre

Cassolette de moules à la fondue de poireau

Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces

Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras

Croustillant de filets de rougets à la tapenade

Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse

Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003

Rôti de lotte à la Gruissanaise

Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin

Tartine Occitane

Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse

Calamars Farcis sauce au Fitou

Velouté glacé d’huîtres de Gruissan