Les Vignerons du Club


ARMISSAN	Château Camplazens
ARMISSAN	Domaine de la Ramade
ARMISSAN	Domaine Sarrat de Goundy
ARZENS	Domaine Rose et Paul
BADENS	Château La Grave
BAGNOLES	Château du Donjon
BIZANET	Château Beauregard Mirouze
BIZE-MINERVOIS	Château Cabezac
BIZE-MINERVOIS	Domaine le Clos des Suds
BOUTENAC	Domaine Espérou
BRUGAIROLLES	Domaine Gayda
CAMPLONG	Domaine de la Combe Grande
CAMPLONG	Les Vignerons de Camplong
CARCASSONNE	Château de Serres
CARCASSONNE	Domaine de la Sapinière
CASCASTEL-DES-CORBIERES	Domaine Grand Guilhem
CASTELNAU D'AUDE	Domaine Terres Georges
CEPIE	Château Rives-Blanques
CONILHAC-CORBIERES	Château du Vieux Parc
COUFFOULENS	Plô Roucarels
CRUSCADES	Château Etang des Colombes
DONAZAC	Domaine des Souleilles
DOUZENS	Domaine Sainte-Marie des Crozes
FABREZAN	Domaine du Cerbier
FABREZAN	Domaine Terre d'Expression, créateurs de Vins
FERRALS-LES-CORBIERES	Château Maylandie

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Le guide des bonnes adresses 2012-2013

Les animations

Dimanche 20 Janvier 2013 stage de cuisine au restaurant Le Toit Vert à Fitou.

Les Fêtes de fin d’année au cœur des vignes !

Cours de cuisine au Château le Bouïs.

Samedi 2 février 2013 : Soirée brésilienne au restaurant le Sourire de la Grenouille

Découvrez les menus de Fêtes chez les Restaurateurs du Club !!!

Jeudi 14 février 2013, Menu de Saint Valentin au Restaurant La Table du Château (Bizanet)

Les recettes

Cassolette de moules à la fondue de poireau

Tartine Occitane

Méli Mélo de légumes frais, sur un sablé de parmesan

Entremet chocolat, macaron Blanquette de Limoux

Suprême de pigeonneau du Lauraguais, risotto d’épeautre

Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corse

Fraises gratinées au Sabayon Muscat/Sureau

Croustillant de filets de rougets à la tapenade

Filet de bœuf «Bocuse d’Or» servi comme au 29 janvier 2003

Gâteau d’agneau Cathare au Foie gras

Joue de porc confite au Bourboulenc et épices douces

Ragoût de coquillage, piquer de grosses crevettes, sauce bouillabaisse

Calamars Farcis sauce au Fitou

Croustillant de selle d’agneau Pays Cathare au caramel de romarin

Rôti de lotte à la Gruissanaise

Velouté glacé d’huîtres de Gruissan.